Spaghetti al tonno a modo mio

Ingredienti per 4 persone:
tempo: 15 minuti
difficoltà:  bassa

spaghetti 400 gr

cipolle rosse 3 medie
tonno 3 scatolette

funghi secchi 1 pugno

vino rosso 1 bicc

In 30 cl (un bicchiere abbondante) di acqua calda mettiamo i funghi secchi tenendoli in ammollo per 10 minuti.

Tagliare e mettere a soffriggere le cipolle in olio abbondante a fuoco basso, in padella alta, dove poi salteremo la pasta.

Scolare dall'olio il tonno e aggiungere alle cipolle.

Strizzare i funghi ammorbiditi, tagliarli a coriandoli e aggiungerli insieme alla loro acqua al soffritto.

Mettere la pasta a cuocere.

Unire un bicchire di vino rosso al soffritto e mescolando il tutto sempre a fuoco basso fare restringere per alcuni minuti.

Togliere la pasta al dentissimo (quasi a metà del tempo) andando a terminare la cottura in padella facendola saltare con il soffritto, aggiungendo un bicchiere pieno di acqua di cottura.

Girare e assaggiare,girare e assaggiare sino alla consistenza voluta.

Buon appetito!